莲藕炖牛腩

主料：牛腩300克 莲藕300克
辅料：黄芪20克 陈皮5克
调料：姜8克 盐3克 味精2克

  1. 将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；
  2. 将莲藕刮皮，洗净，切块；
  3. 将黄芪（北芪）、陈皮洗净；
  4. 将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；
  5. 撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；
  6. 至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。 
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