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主料:刀豆500克 辅料:土豆(黄皮)300克 调料:大蒜(白皮)25克 豆豉10克 老抽30克 生抽10克 盐5克 味精1克
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。
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