凉拌红柿

主料：番茄400克
辅料：洋葱（白皮）100克
调料：香油10克 醋15克 白砂糖20克 盐3克 胡椒粉2克

  1. 把番茄放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
  2. 洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
  3. 洋葱丝放在番茄上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
  4. 吃时取出加香油略拌和即可。
食谱健康

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

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