烧肉粽

主料:糯米100克 洋葱(白皮)50克 五花肉350克
调料:盐4克 姜3克 大葱5克 酱油20克 料酒20克 色拉油35克 白砂糖15克

  1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开,烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
  2. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干,用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
  3. 放下肉块,煸炒肉块至出油,加入料酒翻炒,加酱油炒匀肉块,加水至肉块刚淹没,加锅盖,用大火将水煮沸,加糖,用勺炒匀,转小火锅盖焖烧;
  4. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
  5. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
  6. 约10分钟后肉汁呈粘稠状,转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
  7. 红葱头洗净切成末待用;
  8. 锅烧热加油,入红葱头(洋葱)末煸香,将红烧肉倒入炒匀盛起备用;
  9. 糯米洗净浸水8小时后,取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧;
  10. 取一大锅倒入清水(水要多点);
  11. 放入包好的粽子,大火烧开后转小火焖烧三四个小时,煮熟即可。 
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[ 09-05-14 09:32 ] orangeriver
巧克力味道香浓,太爱吃了。超市买的那种巧克力饼干真的都不能比的
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