蓝莓派

主料：甜派皮250克
辅料：小麦面粉160克 泡打粉5克 牛奶130克 鸡蛋黄30克 蓝莓200克
调料：白砂糖105克 盐1克 牛油125克

  1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；
  2.  隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；
  3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；
  4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；
  5.  先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；
  6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；
  7. 将蛋白用打泡器打发；
  8.  加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；
  9. 将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；
  10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。
食谱健康

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

 

 
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会员评论（仅限真实购买的用户）
[ 08-02-26 11:23 ] leung
伊利有机奶比较不错,我喝过的,顶****
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