山药糯饼

主料：山药500克 糯米粉200克
辅料：面包糠100克 猪肥瘦肉350克 小白菜200克 芽菜50克
调料：酱油25克 胡椒粉1克 料酒15克 味精1克 化猪油50克 精炼油1000克(耗约120克)

制作过程
  1. 猪肉洗净斩成粒状，芽菜择洗净切成末，小白菜洗净入沸水焯一下捞起，用清水漂冷捞出斩细，挤干水分，备用；
  2. 锅内放猪油烧至六成热时，放入肉粒炒散籽,，加料酒、精盐微炒，起锅入盆，加芽菜、小白菜、麻油、味精、胡椒粉拌和成馅；
  3. 山药去皮洗净，入笼用旺火蒸粑，压成泥，加糯米粉揉和面团，搓成条切成剂子，按扁包入馅心，做成小圆饼，刷上鸡蛋液，沾面包糠，入六成热的油锅炸外金黄、熟时捞出即成。
食谱健康

山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。

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